今日の「牛肉のきんぴらちらし」には、ゴボウが入っています。

ゴボウは皮むきをしない方が栄養的に言えば絶対にお得です！

ゴボウの皮には、糖尿病や脂肪蓄積を予防するクロロゲン酸が根の2倍も含まれています。すでに洗っているゴボウは、このクロロゲン酸が減ってしまっているので、泥付きをおすすめします。泥付きのものは新鮮なのでたわしなどでこすって洗うだけで充分です。洗いすぎると香りも栄養も消えてしまいます。

ゴボウは少しずぼらな調理こそがお得です！