今日の「鶏肉のごまだれ焼き」には、ピーマンと玉ねぎが入っています。


そのピーマンの栄養を逃がさない切り方は、縦切りです！
ピーマンの細胞は縦に並んでいるので縦に切ると苦み成分はそのままです。


でもこの苦みこそが体に嬉しい栄養成分なのです。血液をサラサラにし、頭皮の血行をよくしてくれます。高血圧の予防効果もあります。

繊維にそって縦切りにすると細胞も壊さないので、炒め物などにしてもシャキシャキの食感を楽しむことができます。