今日の献立は、

・豚肉のねぎじょうゆやき
・すまし汁
・れんこんのおかかいため
・ごはん
・牛乳

「れんこんのおかかいため」は、旬のれんこんを使用した献立です。綿実油を熱し、れんこんをいため、みりん、濃い口しょうゆで味付けし、かつおぶしといりごまで風味を増します。

【れんこん】は、おなかの調子を整える食物繊維やかぜを予防する効果があるビタミンＣを多くふくみます。れんこんのビタミンＣは、でんぷんに守られているため、熱に強いのが特徴です。