２１日の給食は「パンプキンパン・牛乳・カレースープスパゲッティ・キャベツのピクルス・りんご（カット缶）」でした。
　カレースープスパゲティはやはりカレーということで子どもたちの食欲をそそったようですが、この日の注目は「キャベツ」です。
　みなさん、キャベツってすごい野菜って知っていますか？？
　キャベツの原種はケールという野菜で、昔は薬効のある野菜として考えられていたそうです。
　キャベツは栄養的にすぐれた野菜で、特に外葉にはビタミンＣやカロテン、芯にはビタミンＣが多く含まれています。他に野菜の中ではたんぱく質が比較的多く、ビタミンＫ、カルシウムなどの栄養素も含まれていて、ビタミンＫは血液の凝固や骨の形成に必要な栄養素です。
　豊富に含まれる栄養素の中でも、ビタミンＵはキャベツから発見されたことから別名キャベジンと呼ばれ、胃腸の粘膜を正常に整える働きがあり、胃腸薬にも含まれている栄養素なのです。ただし、ビタミンＵは熱に弱いので、生で食べると効率的に摂取することができます。
　この時期、あおむしが育つためにも欠かせないキャベツ。私たちにとってもとても偉大な野菜だったのですね！