ものが燃えるときは何が起きているのか？

１年前の自然体験学習で火起こししたことを思い出しながら、空気が必要なのでは？
と予想しました。

早速実験。

穴をあけた缶と、あいていない缶を燃やしてみました。

結果は……

穴あいていないほうは、
「燃え残ってる！」
「黒っぽい燃えかす。」

穴をあけたほうは、
「灰が白っぽい灰色」
「燃えるときに音を立てて燃えてた。」

２つの缶には何が起きていたのでしょうか？