味の素のオンライン出前授業で、うま味、栄養のひみつについて教えてもらいました。

基本味には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味
の五つあります。
今日は、その中のうま味の良さを体験しました。
お湯に味噌を混ぜたものを一口飲むと、薄いなぁと感じました。
そこに、味の素のうま味をひとふり加えてみると味がこくなり、味がしっかりした。いつも飲んでいるみそ汁の味になったという感想がでました。

うま味には、味を引き立て料理をおいしくする力があることがわかりました。