毛馬胡瓜(けまきゅうり)〜なにわの伝統野菜〜
- 公開日
- 2016/07/01
- 更新日
- 2016/07/01
お知らせ
大阪市都島区毛馬町で、江戸時代の後半に栽培されていた、黒いぼきゅうりです。長さは約30cm、太さは約3cmです。上1/3は緑色で、残りは淡い緑白色からやや黄色ぎみです。末端部には独特の苦みがあります。果肉は歯切れがよく、奈良漬によく利用されていました。
収穫時期は6月から8月にかけてです。
(大阪市栄養教職員研究会)
お知らせ
大阪市都島区毛馬町で、江戸時代の後半に栽培されていた、黒いぼきゅうりです。長さは約30cm、太さは約3cmです。上1/3は緑色で、残りは淡い緑白色からやや黄色ぎみです。末端部には独特の苦みがあります。果肉は歯切れがよく、奈良漬によく利用されていました。
収穫時期は6月から8月にかけてです。
(大阪市栄養教職員研究会)
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