今年度の食育展は魚を取り上げました。
　魚のさばきかたの図解の写真や魚の名前漢字クイズ、学校給食で登場
する魚料理のレシピなど、様々な展示を行いました。

　たとえば、魚のにおいが手についてなかなかとれないとき、どうした
らよいでしょうか。
　この場合、レモン水や酢水（酢のにおいが強い場合があるので、水で
２倍に薄めたもの）で手を洗うとにおいがとれるとされています。これ
はカニのにおいが手についたときにも使えます。

　また、学校給食に登場する魚料理の献立のレシピの一部を紹介します。
◎まぐろのオーロラ煮（４人分）
（材料）まぐろ（角切り）２００ｇ、しょうが（すりおろし）小さじ１、
　片栗粉・大さじ４、揚げ油・適量、ケチャップ・大さじ１、砂糖・大
　さじ１、赤みそ・小さじ１
（作り方）
（１）まぐろは、しょうが汁で下味をつけておく。
（２）（１）の汁をきり、片栗粉をまぶし、熱した油で揚げる。
（３）鍋にケチャップ、砂糖、赤みそを合わせて煮、（２）のまぐろに
　　からませてできあがり。

◎かつおのガーリックマヨネーズ焼き（４人分）
（材料）かつお・１６０ｇ、にんにく（みじん切り）少々、塩・少々、
　こしょう（白）少々、マヨネーズ・大さじ３
（作り方）
（１）にんにく、塩、こしょう、マヨネーズを合わせ、かつおに下味を
　　つける。
（２）フライパンを熱し、（１）をならべて焼く。

　上記の献立はどちらも児童に人気のある献立ですので、この夏休みの
おかずの献立にいかがでしょうか。

　あと、前回の魚の名前漢字クイズの答えです。
（１）魚＋反→「はまち」です。　（２）魚＋花→「ほっけ」です。
（３）魚＋弱→「いわし」です。　（４）魚＋豊→「はも」です
　みなさん、お分かりになられましたか。