皆さんは、のりのつくだ煮というと、買ってきて食べる
ことがほとんどではないでしょうか。
　給食では、きざみのり、干ししいたけ、かつおぶしを使
った手作りのものが登場します。
　ごはんのすすむ、人気のあるおかずです。
　よかったら、おうちにあるのりがしっけてしまったとき
に、ご家庭でも作ってみてください。

　給食の献立表には１人分の分量で書かれていますが、そ
れでは量が少なすぎると思いますので、作りやすい分量に
なるよう、各分量を増やして調整してみてください。
　
材料）かつおぶし　０．５ｇ、干ししいたけ　０．５ｇ、のり　２ｇ
　　（調味料）砂糖　０．５ｇ、料理酒　１ｇ、みりん　３ｇ、
　　　　　　　　こい口しょうゆ　３．２ｇ、だし　１５ｍL
作り方）[１]しいたけはもどし、あらいみじん切りにする。もどし汁も
　　　　　　適量とっておく。のりは細かくちぎるか、切っておく。
　　　　　（のりによってはうまくふやけてくれないものもありますの
　　　　　　で、細かくしていただく方が作りやすいと思います。給食
　　　　　　ではきざみのりを使用しています）
　　　　[２]砂糖、料理酒、みりん、こい口しょうゆ、１５ｍLのだし、
　　　　　　しいたけのもどし汁を合わせて煮、[１]のしいたけを加え
　　　　　　て煮る。
　　　　[３]煮上がれば、かつおぶし、[１]ののりの順に加え、のりを
　　　　　　ふやかしてから火にかけ、十分に煮つめる。
　　　　※もし水分が少なそうであれば、もどし汁や水でもかまいませ
　　　　　んので適量加えて調整してみてください。味つけももし薄け
　　　　　れば、お好みに合わせてしょうゆやみりんを足して調整して
　　　　　ください。