ホイコーロー（回鍋肉）の由来は？
- 公開日
- 2025/05/08
- 更新日
- 2025/05/08
できごと
ホイコーローは、回鍋肉と書きます。中国の四川省の料理です。一度ゆでた肉を鍋に戻してもう一度炒めるという作業を「回鍋（ホイコー）」といいます。
給食でもひと手間かけて、同じ工程で作っています。
