９月６日（金） ★今日の給食
- 公開日
- 2019/09/06
- 更新日
- 2019/09/06
できごと
★マーボーなす・もやしのごま酢あえ・枝豆・ご飯・牛乳
「マーボーなす」は旬のなすをふんだんに（約２００本）使っています。なすが苦手でも、食べやすい献立です。唐辛子とそら豆と食塩を発酵させて作った豆板醤を使っています。
あくを抜き、味をよく含ませるために下茹でをします。なすは水に浮くので、押さえながらゆでています。
