前日(ぜんじつ)の鍋(なべ)で残(のこ)った野菜(やさい)を使(つか)って、野菜(やさい)いためをし、水(みず)をすこし加(くわ)えて沸騰(ふっとう)させ、中華(ちゅうか)丼(どんぶり)の素(もと)で味(あじ)を整(ととの)え、水(みず)どき片栗粉(かつくりこ)でとろみをつけたものをごはんにのせます。
中華風(ちゅうかふう)にしたものに、みそ汁(しる)をそえました。副菜(ふくさい)は大根(だいこん)とうすあげの炒(いた)め煮(に)です。