「牛肉のきんぴらちらし」は、牛肉を主材に、ごぼう、にんじん、青みにグリンピースを使ったちらしずしです。ごぼうは、１m程もある立派な土付きのものを小学校だけで約２０本使用しています。きざみのりを添えることで風味をよくしています。

「みそ汁」は、うすあげ、たまねぎ、しめじ、青みに青ねぎを使っています。みそ汁は、立派なだしこんぶとけずりぶしを使って濃厚なだしをとっています。

「キャベツの赤じそあえ」は、ゆでるか、または、焼き物機で蒸したキャベツに、赤じそ、砂糖、 米酢、うすくちしょうゆで作った調味液をかけ、あえます。 赤じその色がよくないとの反省を受け、今回はタレに米酢を加えています。