★れんこんのちらしずし・ぞう煮・ごまめ・牛乳
今日は、正月の行事献立です。

「れんこんのちらしずし」は、豚肉、れんこん、さんどまめ、コーン、かんぴょうを使用し、こんぶの粉末を加えて旨みを増すようにしています。 また、きざみのりをかけることで、風味が増します。

「ぞう煮」は、たっぷりのかつおぶしでだしをとり、白みそを多く使った関西風のものです。白玉もちや年１回
使用のなにわの伝統野菜でもある金時にんじん、青みにみつばを使用しています。金時にんじんは、お正月らしく花形にしてくださっています。

「ごまめ」は、おせち料理の一品で、五穀豊穣を願って食べま す。焼き物機で香ばしく焼き、甘辛いタレをからめています。