給食たんけん
- 公開日
- 2022/10/20
- 更新日
- 2022/10/20
できごと
今日は、「みそカツ」のたれに、八丁みそと赤みそを使っています。
衣をつけて油で揚げた豚肉に、みそだれをかけています。
八丁みそは、大豆と塩で作った、濃い色をしたみそです。愛知県でよく使われていて、みそカツやみそ煮込みうどんなどに使われています。江戸時代から作られている伝統的な食品で、うま味や独特な風味があります。
