今日は、「きびなごてんぷら」です。

きびなごは、体の横に太い銀色の帯のような模様があるのが特徴です。きびなごがよくとれる鹿児島県で、帯のことを「きび」小魚のことを「なご」ということから、この名前が付いたと言われています。

油で揚げたきびなごに、みりんとこいくちしょうゆで作った甘辛いたれをかけています。