給食たんけん
- 公開日
- 2024/08/30
- 更新日
- 2024/08/30
できごと
今日は、「焼きそば」です。
北巽小学校の焼きそばは、大きな釜２つに分けて作っています。
「焼きそば」に使っている中華めんは、小麦粉と塩とかん水を混ぜてこね、めん状にしたものです。かん水は、炭酸ナトリウムなどをとかしたアルカリ性の水で、加えるとめんの色が黄色になり、弾力が増します。
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