今日は、「すき焼き煮」です。

牛肉と、糸こんにゃく、とうふ、はくさい、白ねぎ、まいたけを使っています。

とうふは、大豆から作られる食品です。水につけた大豆をすりつぶしてしぼり、豆乳を作ります。その豆乳に、固めるもとになる「にがり」を加え、とうふができあがります。大豆のおいしさと栄養がつまった食べ物です。