今日の給食では、秋の果物として「柿」をいただきました。給食では、代表的な甘柿である「富有柿」と渋柿から渋抜きをした「平核無柿」の２品種を隔年で使っています。今年は「富有柿」を使いました。４人の調理員さんが２時間近くかかって、１８８個の柿の皮むきをしてくださいました。

　柿の収穫量が最も多いのは、和歌山県で、次いで奈良県、福岡県の順になります。今日の給食の富有柿も和歌山県からのものです。柿は、実だけでなく葉も「柿の葉ずし」「柿の葉茶」などに利用されていますね。

　「柿にある黒い点々は何？」と４年生からの質問がありました。この黒い斑点は「タンニン」というもので、渋味のもと（緑茶などにもふくまれています）です。甘柿は熟す過程で渋味を感じなくなるのですね。
　柿には、このほかに、ビタミンＣ、カロテン、カリウム、食物せんい（特に干し柿）などを多くふくみ、疲労回復、風邪予防、生活習慣病に効果があるとされています。

　富有柿は最もポピュラーな甘柿の代表品種で、果汁が多くて甘みが強く、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。が、もうすぐ旬を終えます。季節の美味しさをぜひ味わっておきましょう。その後は、干し柿を楽しむことができます。校長室の前には今、２個のつるし柿がぶら下がっています。（写真下）