今日の献立は、


☆ごはん
☆肉じゃが
☆もやしのゆずの香あえ
☆ごまかかいため
☆牛乳

でした。

『もやし』
　もやしの原料の大豆には、ブラックマッペ、緑豆、大豆などがあります。
　豆を流水で洗い、水に一晩漬けておき、温水に浸漬し真菌などを殺菌し、通気性のよい薄暗い部屋で水を取り替えながら置くと、７日〜１０日程度で発芽します。
　成長が早いうえ、通年で栽培できるため、安価な値段で取引されています。

　緑豆やブラックマッペでは、５cm位に伸びたとき、大豆では１０〜１５cm位に伸びたときに食用にされます。
　給食では、ブラックマッペから作られるもやしを使っています。