今日の献立は、

☆豚丼
☆湯葉のすまし汁
☆かぼちゃのしょうゆ焼き
☆牛乳

でした。

『湯葉』
　湯葉は、豆乳を煮て、表面にできる薄い膜を引き上げたものです。
　すくいとって水分を切っただけのものを「生湯葉」、または「引き上げ湯葉」と呼びます。
　引き上げ湯葉を乾燥させたものが「干し湯葉」になります。
　
　湯葉は消化がよく、たんぱく質、脂質、カルシウムなどの栄養価が豊富です。
　今日の給食では、干し湯葉を使った、「湯葉のすまし汁」が登場しました。