今日の献立は、

☆ごはん
☆さけのしょうゆ風味焼き
☆五目汁
☆高野どうふのいり煮
☆牛乳

でした。


『さけ』
　一般的にさけといえばシロサケのことです。さけのたんぱく質は、他の魚よりも消化・吸収がよいと言われています。他にはビタミンＢ₁、Ｂ₂を含み、カルシウムの吸収や代謝を高めるビタミンＤは特に多く含まれています。

　また、さけの脂肪は脳の働きを助けるＤＨＡや血液の流れをよくするＥＰＡを多く含んでいます。さけは白身魚のなかまですが身の色は赤色をしています。これは「アスタキサンチン」によるものです。アスタキサンチンは、体内で抗酸化作用を示す色素です。