今日の献立は、

ごはん
みそカツ
じゃがいもと野菜の煮もの
焼きのり
牛乳

でした。


『みそ』
　みそは、蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵（細菌などの働きで、物の性質が変わること）させたものです。

　麹は原料の違いで米みそ、麦みそ、豆みそに分けられます。
また、麹の割合や塩分によって甘みそ、甘口みそ、辛口みその差ができます。

　さらに、熟成期間（適当な温度に長時間放置して、化学変化を起こさせること）の違いによって白、淡色、赤と色合いが変わります。