今日の献立は、

ごはん
卵どうふ
一口がんもと野菜の煮もの
魚ひじきそぼろ
牛乳

でした。


『一口がんも』
　がんもどきは、大豆製品の一つで、略して「がんも」とも呼ばれています。関西ではがんもどきのことを「飛竜頭（ひりょうず）」ともいいます。

　水分をきって潰したとうふに、細かくきざんだ野菜やこんぶなどを混ぜ、丸くまとめて油で揚げます。
　大阪市の給食に使っている一口がんもは、とうふやにんじん、でん粉などから作られた１個約５ｇの小さいもので、煮ものに使用しています。