今日の献立は、

黒糖パン
ほたて貝のグラタン
スープ
和なしの缶詰
牛乳

でした。


『ほたて貝』
　ほたて貝は、イタヤガイ科の二枚貝で、青森県から北海道の水温が低い海に多く、波の静かな水深１０〜３０ｍの砂底に棲みます。近年、養殖も盛んに行われています。
　殻は２０ｃｍくらいになり、全体の形は扇に似ています。よく発達した貝柱が主に食用にされます。
　生食、煮もの、焼きもの、揚げもの、スープ、ムニエル、ワイン蒸しなどにするほか、干し貝柱、水煮、味付け缶詰などにも加工されます。

　選ぶときは、殻つきなら、口が少し開いていて、触ると殻を閉じるものが新鮮です。むき身なら、指ではじくと弾力があり、柱につやがあるもの、貝柱なら、柱が大きく盛り上がり、透明感とつやがあるものがよいです。