今日の献立は、

黒糖パン
押麦のグラタン
豚肉と野菜のスープ
いよかん

でした。


『押麦』
　大麦を精白し、圧ぺんしたものを押麦といいます。大麦は、小麦と同じイネ科の穀物ですが、そのままではかたくて吸水率が低く、消化が悪いため、押麦が開発されました。

　押麦には、摂取不足になりがちな食物繊維が多く含まれています。精白米の約２４倍、玄米の約４倍と、穀物の中でも群を抜いています。また、カルシウムやカリウムも多く含まれています。