今日の献立は、

夏野菜のカレーライス
キャベツときゅうりのサラダ
みかんゼリー
牛乳

でした。


『暑さで食欲がない時の工夫』
　夏の暑さで体力が消耗している時は、食欲も影響を受けやすいです。食欲がないからといって食べずにいると、必要な栄養素が不足し、かえって体の不調を招くことになります。

　味付けや調理法に変化をもたせ、いろいろな料理で食欲を取り戻す工夫をしていくことが大切です。

　カレー粉、こしょうなどの香辛料や、にんにく、しょうが、パセリなどの香味野菜は、食欲を刺激し増進する働きがあります。
　酢やレモン、梅干しなどの酸味は、唾液や胃酸の分泌を促すことで消化を促進します。
　また、レモンや梅干しなどに含まれるクエン酸、野菜や果物に含まれるビタミン類は、疲労回復にも効果があるといわれています。