今日の献立は、

親子丼
紅白なます
まっ茶大豆
牛乳

でした。


『紅白なます』
　なますは、細切りにした食材を酢で和えた料理で、日本では正月のおせち料理として、だいこんとにんじんを使った「紅白なます」が作られます。
　白いだいこんと赤いにんじんを混ぜた紅白の色は、水引を意味し、平安の願いが込められています。

　正月に食べられるなますは、だいこんとにんじんを使ったものが多いですが、奈良県では、特産品である柿や干し柿を使用した「柿なます」があります。
　また、日本有数の豪雪地帯で知られる北信地域では、冬に新鮮な野菜を手に入れることが難しかったため、保存がきくじゃがいもを使用した「いもなます」があります。
　このように、なますは、各地域の特色を生かした郷土料理として受け継がれています。