今日の献立は、

ごはん
さごしのおろしじょうゆかけ
さといもと野菜の含め煮
菜の花のおひたし
牛乳

でした。


『菜の花』
　菜の花とは、アブラナ科アブラナ属全ての花のことをいいます。
菜の花には観賞用のほか、菜種油用、食用があり、それぞれ品種が異なります。

　食用の菜の花は、「菜花」「花菜」とも呼ばれます。和種と西洋種があり、和種は主に花茎とつぼみ、葉を食べます。西洋種は、主に花茎と葉を食べます。
　菜の花は、可食部100ｇ当たり、カロテン2200μｇ、ビタミンＣ130ｍｇ、カルシウム160ｍｇ、鉄2.9ｍｇ、と多く含まれています。

　11月頃から４月頃まで出回り、その中でも１月から３月に最も多く出荷されます。
　特有のほろ苦さがありますが、ゆでると甘味が出て、おひたしやあえ物などに適しています。