今日の献立は、

ごはん
ホイコウロー
中華スープ
あつあげのピリ辛じょうゆかけ
牛乳

でした。


『ホイコウロー』
　ホイコウローは、中国四川省の料理です。一度ゆでた豚肉を再び鍋に戻してからいためる調理工程で、鍋を二回使うことから「回鍋肉（ホイコウロー）」という名前が付いたとされます。

　給食では、厚みのある豚ばら肉を使用しています。よくゆでることで肉がやわらかくなり、余分な脂を落とすこともできます。
　ゆでておいた豚肉と野菜をいため、甘くてコクのある風味が特徴のテンメンジャン等で味付けし、仕上げます。