今日の給食は、

ごはん
味噌カツ
じゃがいもと野菜の煮もの
焼きのり
牛乳

です。
味噌カツに使われている味噌は、八丁味噌です。
八丁味噌は、愛知県で作られる豆味噌の仲間で、大豆と塩だけで作られます。
蒸した大豆で味噌玉をつくり、麹菌をつけ、塩と水をまぜあわせて、おけに仕込みます。美味しく味がなじむまで、約２年の間、おもしをしてねかせます。
そのため、色はこい茶色で、水分は少なくてかたいです。