今日の給食は、

ごはん
ホイコウロー
中華スープ
きゅうりの辛みづけ
牛乳

です。
中国料理では、材料を煮たあとに鍋に戻し、炒めて仕上げることを「回す鍋」と書いて、「回鍋(ホイコウ)」と言います。
また、豚肉のことを「肉(ロー)」というので、「回鍋肉(ホイコウロー)」という名前がつきました。