【ごはん、鶏肉のたつたあげ、あつあげと野菜の煮もの、おかかなっ葉、牛乳】

　鶏肉のたつたあげは、しょうが汁、料理酒、こいくちしょうゆで下味をつけて、片栗粉をつけて揚げます。
　あつあげと野菜の煮ものは、あつあげ、ごぼう、にんじんなどを使った煮ものです。
　おかかなっ葉は、かつおぶし、だいこん葉、いりごまに調味料を加えていためます。ごはんによく合います。
　
　それでは、今日の問題です！鶏のたつたあげは、なぜ、たつたというのでしょうか？
　１　たった今、揚がったから　
　２　竜田川という名前からとった　
　３　揚げた形が竜のようだから
　正解は……
　２　竜田川という名前からとった　でした！奈良県斑鳩町の竜田川は、古くから紅葉の名所です。竜田揚げは、しょうゆやみりんをつけるので赤褐色に揚がり、ところどころに片栗粉の白い部分があります。その様子を、紅葉の流れる竜田川に見立て、竜田揚げになったと言われています！