【ごはん、かす汁、ブロッコリーのしょうがづけ、くりきんとん、牛乳】

　かす汁は、さけ、つきこんにゃく、うすあげ、野菜などを酒かす、みそで味つけした、体が温まる具だくさんの汁ものです。
　くりきんとんは、さつまいも、液汁をきった、くり（水煮）をゆで、砂糖、みりん、塩で味つけします。

　それでは、今日の問題です！かす汁は、あるものを作る時にでる、かすを使うので、かす汁というのですが、いったいそれは何でしょうか？
　１　しょうゆ　２　酒　３　みそ
　正解は……２　酒でした！日本酒をつくる工程ででる、かすを使います。給食では、沸騰させ、しっかり熱をくわえることで、アルコールは飛ばしています。かす汁は、関西で誕生した料理です！