日本では青藍色の青くわいが一般的で、お正月のおせち料理などに用いられています。でんぷん質が豊富で、手のひらに握れるくらいの大きさなのに栄養価が高いです。ほくほくっとした触感で、少しほろ苦いのが特徴です。
実は学校内の『すくすくの森』にあるれんこん畑に生えていたので、４個だけ収穫しました。

【くわいが縁起物とされている理由】
・最初に大きな芽が一本出ることから「めでたい」
・芽が出ることから出世を祈願
・黄色に着色することで財を表しお金や豊かさを祈願
・一年を快く過ごせるように食べられる　　・・・　など
　　
蓮根だけでなく、くわいもたくさん育ててみたいですね。