今日の献立

●　ごはん
●　さけの甘みそだれかけ
●　五目汁
●　えんどうの卵とじ（卵除去食対応献立）
●　牛乳

　「さけの甘みそだれかけ」は、焼き物機で焼いた角切りのさけに砂糖、みりん、うすくちしょうゆ、白みそで作ったタレを配缶時にかけています。

　「五目汁」は、うすあげ、キャベツ、たまねぎ、にんじん、しめじ、青みに青ねぎを使っています。

　「えんどうの卵とじ」は、鶏肉とえんどうを砂糖、みりん、うすくちしょうゆで味つけし、卵でとじています。最終工程の液卵を入れる前に、【卵除去食】を取り出しています。

　えんどうは、一年中食べることができますが、旬（たくさんとれて、おいしい時期）は、春から夏の初めにかけてです。大阪府羽曳野市碓井（うすい）地区では、100年以上前からなにわの伝統野菜の一つである「うすいえんどう」が作られています。

５月７日(木)の献立

●　おさつパン
●　トンカツ（米粉カツ）
●　ミネストローネ
●　カレーフィッシュ
●　牛乳