６月３日（木）の献立は「サーモンフライ、豆乳スープ、キャベツのソテー、おさつパン、牛乳」です。
　豆乳スープは、ベーコン、じゃがいも、たまねぎ、コーン、にんじん、パセリを使用し、豆乳を加えてまろやかに仕上げています。豆乳は水に浸けた大豆をすりつぶし、煮て、しぼったものです。たんぱく質が豊富で、牛乳に比べてカルシウムは少ないですが、鉄が多く含まれています。豆乳は煮立たせると分離してしまうので、なるべく煮立たせないように気を付けて仕上げました。