９月１５日（水）の献立は「マーボーなす、ツナとチンゲンサイのいためもの、いり黒豆、ごはん、牛乳」です。
　夏から秋にかけてが旬のなすは、炒める、焼く、煮る、揚げるなど、いろいろな料理に使えます。スポンジのようにうまみを吸い込むので、油や肉などとの相性も良いです。
　今日のマーボなすは、なすを一度下ゆでしています。アクがぬけて、むらなく柔らかくなったなすに、ひき肉やみそのうまみがよくしみて、なすが苦手な児童も食べやすかったようです。