９月１４日（木）のこんだては「大豆入りキーマカレーライス〔米粉〕、きゅうりのサラダ、洋なし（缶）、牛乳」です。
　キーマカレーライスは牛・豚ひき肉、ひきわり大豆を使用したカレーライスです。米粉のカレールウの素を使用しています。今年度は、さらに、ミンチ状の豚レバーも使用し、鉄が摂れるようにしています。レバーは苦手な人が多い食品ですが、ひき肉と一緒にカレーにしているので少し食べやすくなっているかと思います。
　鉄は不足しやすい栄養素です。不足すると、貧血、頭痛、食欲不振、集中力の低下、疲労感などにつながります。特に成長期の子どもたちや月経のある女性、激しい運動をする人などは不足しやすくなるので、注意してとりたいですね。