１０月２０日（火）のこんだては「みそカツ、じゃがいもと野菜の煮もの、ほうれんそうのおひたし（かつおぶし）、ごはん、牛乳」です。

　「みそカツ」は、小麦不使用の米粉のトンカツに、八丁みそ、赤みそ、砂糖、みりんを合わせたコクのあるみそだれをかけています。八丁みそは愛知県発祥のみそです。原材料は大豆と塩で、麹も大豆からつくる豆麹を使用します。熟成期間も２年以上と長く、大豆のうまみが凝縮され、コクがあり、少し酸味と渋みのある独特の風味が特徴です。

　「ほうれんそうのおひたし」は、砂糖としょうゆを合わせた調味液をかけています。小袋のかつおぶしをかけて食べます。