６月１日（月）のこんだては、「マーボー春雨、チンゲンサイともやしの甘酢あえ、いり黒豆、ごはん、牛乳」です。

　「マーボー春雨」は食感の良い太めの春雨を使用し、トウバンジャン、赤みそ、しょうゆなどで味つけしています。春雨は、じゃがいもやさつまいものでんぷんから作られます。練ったでん粉を糸状に細く押し出してゆでた後、一度冷凍し、解凍して乾燥させます。凍らせることで麺の中に空洞ができ、味が染み込みやすくなります。ゆでると透明な細い糸のようになり、その様子が春にしとしとと降る雨を思わせることから「春雨」と名付けられたと言われています。