５月１３日（木）の給食は、豚丼・牛乳・湯葉のすまし汁・かぼちゃのしょうゆ焼きです。湯葉は豆乳を煮て、表面にできた薄い膜を引き上げて作ります。引き上げて水分を切っただけの「生湯葉」、生湯葉を乾かした「干し湯葉」などがあります。湯葉には、たんぱく質・脂質・カルシウムなどが多く含んでいます。本日は、「干し湯葉」をすまし汁に使っています。出汁とうすくちしょうゆ、塩だけの淡い味付けが、湯葉やたけのこに合っていて、とても美味しいです。