２月８日（火）の給食は、ハヤシライス・牛乳・キャベツんひじきドレッシング・ミカン（缶）です。
缶詰は、次のような作り方で、長い間保存ができます。
（１）新鮮な材料を選ぶ。
（２）きれいに洗い、皮や種などの食べられない部分を取り除き、缶に合う大きさに切って煮る。
（３）缶に詰め、シロップなどの調味液を入れる。
（４）缶の中の空気を抜き、ふたをする。
（５）缶詰に熱を加えて殺菌する。
（６）缶詰を冷やして、できあがりに問題がないかを検査する。
今回のデザートは缶詰のみかんですが、ミカンの風味や甘さがしっかり活きています。