６月９日（火）給食

・鶏肉とかぼちゃのシチュー

・ミックス海そうのサラダ

・オレンジ

・パンプキンパン

・牛乳

本日は、生のかぼちゃを使用した鶏肉とかぼちゃのシチューが出ました。かぼちゃが少し溶けてきれいな色のシチューに仕上がりました。

かぼちゃが収穫されるのはの日本では６月～９月の夏場ですが、収穫後しばらく室温に置いて追熟させたほうがおいしくなるので、かぼちゃの旬は秋から冬にかけてです。追熟するとデンプンが糖に変わって甘みが増し、水分も適度に抜けてほくほくと食感がよくなり、栄養価も高くなります。

今の時期のかぼちゃは、新鮮ですがあっさりとした味わいになります。