６月１７日（水）給食

・鶏肉の塩こうじ焼き

・みそ汁

・魚ひじきそぼろ

・米飯

・牛乳

塩こうじは、米こうじと塩、水をもとに作られる発酵調味料です。こうじ菌や酵素の働きで食べ物がやわらかくなり、甘味やうま味が増えて、おいしくなります。今日の給食では、鶏肉にたまねぎを加えて塩こうじのみの味付けになります。鶏肉に塩こうじが染みこんで柔らかく仕上がっていました。