「鶏肉のからあげ」は、鶏肉にしょうが汁、にんにく、塩、こしょうで下味をつけ、でん粉をまぶし、なたね油であげています。
　「とうがんの中華スープ」は、とうがんの他にハムとたまねぎ、にんじん、にらを使用した中華風のスープです。
　「切干しだいこんのごま辛みづけ」は、蒸したきゅうりとゆでた切干しだいこんを、すりごま、砂糖、米酢、うすくちしょうゆ、ラー油で作った調味液につけこんだ、風味のよい料理です。