「さごしのおろしじょうゆかけ」は、塩で下味をつけて焼いたさごしに、だいこんおろしの入ったたれをかけています。
　「大豆と冬野菜の煮もの」は、大豆の他に鶏肉、こんにゃく、れんこん、ごぼう、にんじん、切りこんぶを使った、かみごたえのある煮ものです。
　「きゅうりのしょうがづけ」は、ゆでたきゅうりにしょうが風味のたれにつけています。