「豚肉のデミグラスソース」は、豚肉の肩ロースに下味をつけて焼き上げてから、リンゴピューレやデミグラスソースを使ってつくったソースをからめて仕上げています。
　「スープ」は、鶏肉、キャベツ、たまねぎ、だいこん、にんじん、グリンピースを使っています。
　「うずら豆のグラッセ」は、乾物のうずら豆を給食室の釜で柔らかく煮て砂糖、塩、バターで味つけした洋風の煮ものです。