「筑前煮」は、福岡県の郷土料理です。鶏肉、こんにゃく、野菜などの材料を炒め、だし、砂糖、みりん、しょうゆなどで煮込んでいます。
　「ひじき豆」は、でんぷんでまぶしてなたね油であげた大豆に、ひじきが入った甘辛い調味液をからませて仕上げています。かみごたえのある料理ですが、児童にはとても好評です。
　「だいこんのゆず風味」は、蒸しただいこんを砂糖、塩、米酢、うすくちしょうゆ、ゆずを合わせた調味液であえます。