今日の給食は、

和風焼きそば
オクラの甘酢あえ
オレンジ
ごはん
牛乳

です。
今日は、オクラについて。
オクラといえばネバネバが印象的ですが、このネバネバは食物繊維でコレステロールをさげる働きがあり、ビタミンやミネラルも多く含んでいます。
家庭菜園でオクラを育てたことがある人もいると思いますが、ホームセンターなどで売っている苗は、３本だてになっていることが多いです。
これは成長の過程で成長がいい苗を残して、残り２本は抜いてしまいます。ところが、オクラという植物は非常に生命力が強く、抜いた苗を丁寧に植え替えてやると、根をつけて成長します。
最初はなかなか大きくなりませんが、一定の時期を過ぎると急激に大きくなり、一つずつ順番に花をつけながら背が高くなっていきます。
実の成長は早く、１日でも収穫のタイミングを逃すと翌日には大きくなりすぎて、実が固くなってしまいます。